я в китае купил сразу 8 плат с таким процом. одна дома на макетке, одна на работе на макетке, еще несколько впаяны в разные проекты. Еще на одной убил проц и поставил туда такой же , но на 128кб.
В общем на тему циклов перезаписи думаю париться не нужно, потому что 1) достичь их сложно 2)на то платы и делались, чтобы тренироваться 3) на реальной почти готовый проект можно новую плату поставить.
Вообще я трудно себе представляю зачем может понадобиться работа из SRAM. Особенно если учесть, что она обнулится при выключении питания. Может кто-нибудь просветит зачем этот функционал ? Единственное что приходит на ум и что я реально встречал это когда заливается в ОЗУ некий код который после заливки работает как бутлоодер и помогает заливать основную прошивку. Но зачем так сделано я так и не понял. Тем более у STM32 есть в штатном бутлоодере работа по uart и по swd/jtag.